|
|
Hoppin' John
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300g langkorrelige rijst,gewassen; 1 grote ui, gepeld en gesnipperd; 1 groene chilipeper, ontzaad en fijngehakt; 1 klein bosje verse tijm; 1 liter (zelfgetrokken) kippenbouillon; zout en versgemalen peper; 4 eetl kokosmelk uit blik; 2 grote tomaten, ontveld, ontzaad, in blokjes; 1 blik van 450g bonen: zwarte bonen of kidneybonen; 200g gekookt kippenvlees; 100g blokjes magere ham.
Voorbereiding:
Zet de stoofpot vol water gedurende 15 min.
Bereidingswijze:
Giet de stoofpot leeg en doe er de r9ijst, ui en chilipeper in, stop de tijm ertussen. Giet er de bouillon over en bestrooi met zout en peper. Leg het deksel op de pot en zet in een koude oven. Stel de oven in op 220oC en laat het rijstmengsel 30 min koken. Schep daarna goed om en zet nog 30 min in de oven.
Neem de pot uit de oven en schep er voorzichtig de kokosmelk, tomaten, bonen, kip en ham door. Leg het deksel weer op de pot en zet nog 20 min terug in de oven tot de kip doorgewarmd is en bijna al het vocht opgenomen is. Neem de romertopf uit de oven en laat hem 10 min afgedekt staan.
|
|
|